|
|
Peru: Aardappelen A La Huancaina
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo aardappelen, 2 gedroogde gemalen pepers (of 1 el paprikapoeder), 3 el olijfolie, 1 ei, 2 el geraspte kaas of kwark, wat melk, zout, peper, sap van 1 citroen
Erbij:
1 krop sla, gesnipperde ui, hardgekookte eieren, groene olijven
Voorbereiding:
De aardappelen in de schil koken (niet te gaar), schillen en warm houden.
Bereidingswijze:
Een creme maken van de kaas of kwark met de melk en de pepers. Dit mengsel aanbraden in de olijfolie, van het vuur halen en het ei erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
De saus over de aardappelen gieten.
Garneren met slablaadjes, gesnipperde ui, hardgekookte eieren en olijven.
|
|
|